Патока крахмальная высокоосаха

В напитках используется вместо сахара.Сбалансированное соотношение сбраживаемых и несбраживаемых сахаров в патоке позволяет ей быть идеальным компонентом для приготовления таких напитков, как квас. Сбраживаемые сахара легко переходят в спирт, а высшие сахара придают напитку консистенцию и вкус. благодаря такому сочетанию свойств патоки напиток приобретает четко выраженный вкус с преобладанием фруктового оттенка.
Патока менее сладкая, чем сахароза, все же она может играть важную роль в рецептуре безалкогольного напитка, в особенности вместе с сильным подсластителем. В этом случае высшие сахара патоки придают специфическую консистенцию и вкус напитку. К тому же патока ослабит резкий привкус, который часто получается при применении сильных подсластителей, в особенности сахарина. Массовая доля сухих веществ 72-74 %, массовая доля редуцирующих веществ 87-90%, фруктоза 27-33 %, глюкоза 44-49 %, мальтоза 8-15 %, другие сахара не более 8 в сумме.

• Производитель: Каргилл (Ефремовский завод)
• Упаковка: карт.бараб, бочки, кубы, налив
• Цена: 22 р.
• Прим. к цене: договор
• Регион: Санкт-Петербург
• Тамара Межова
  ООО "ЛД Сиверс"