Исследование связывает способы приготовления кофе с риском сердечно-сосудистых заболеваний
Фильтры
Регион
Новости
Исследование связывает способы приготовления кофе с риском сердечно-сосудистых заболеваний
Недавнее исследование шведских ученых из Уппсальского университета предупреждает, что популярные методы приготовления кофе могут быть связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В ходе исследования были проанализированы различные способы заваривания кофе и их влияние на уровень «плохого» холестерина. Ученые выявили, что кофе, приготовленный в кофемашинах, содержит значительно больше вредных соединений, известных как дитерпены, по сравнению с кофе, полученным с использованием бумажных фильтров.
Дитерпены, такие как кафестол и кахвеол, могут повышать уровень холестерина ЛПНП. В ходе исследования было изучено 14 образцов кофе из различных кофемашин, и результаты показали, что чем проще система фильтрации, тем больше вредных веществ остается в конечном продукте. Кофе, изготовленный с использованием бумажных фильтров, избавляется от большинства этих соединений, что делает его более безопасным выбором для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Дэвид Иггман, ведущий исследователь, отметил, что изменение метода приготовления кофе с кофемашины на бумажный фильтр может привести к заметному снижению уровня холестерина ЛПНП. Эти результаты подтверждают важность выбора способа приготовления кофе и могут послужить основой для пересмотра рекомендаций по питанию, связанных с потреблением этого напитка.
Источник: Drinkinfo.ru