Ассамский лимон: инновационная технология для длительного хранения сока без консервантов
Фильтры
Регион
Новости
Ассамский лимон: инновационная технология для длительного хранения сока без консервантов
Ассамский лимон, также известный как «нему-тенга», — уникальный сорт цитрусовых, произрастающий в индийском штате Ассам, привлекает внимание благодаря своему необычному аромату и полезным свойствам. Особо выделяются сорта «каджи-нему» и «гул-нему». Эти лимоны имеют вытянутую форму и могут использоваться как в свежем, так и в слегка пожелтевшем состоянии, отличаясь от обычных лимонов.
Ассамский сельскохозяйственный университет (AAU) добился значительного успеха, разработав новую технологию длительного хранения сока лимона сорта «каджи-нему». Теперь сок может сохраняться до двух лет без химических добавок, что откроет двери для его выхода на международный рынок. На днях был подписан меморандум о взаимопонимании между AAU и компанией Trinity Fructa Pvt. Ltd., что является шагом к коммерциализации этого продукта.
По словам Санджая Кумара Четия, директора по исследованиям AAU, значительная проблема с соком лимона заключалась в его быстром порче. Новая технология, которая не требует добавления консервантов, обещает огромные выгоды для фермеров Ассама, сохраняя натуральный вкус и питательные свойства сока.
К.Н. Сингх из Trinity Fructa Pvt. Ltd. выразил надежду на успех коммерческого производства нового напитка, заявив, что ассамский лимон уникален по своему вкусу и может заинтересовать потребителей как в Индии, так и за её пределами.
Источник: Drinkinfo.ru