Более 1,3 тонн продукции общепита в Приморье прошли проверку на качество
Фильтры
Регион
Новости
Более 1,3 тонн продукции общепита в Приморье прошли проверку на качество
С января по июль 2025 года Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП» проверил 98 партий готовой пищевой продукции, включая салаты, закуски, супы, суши, сэндвичи и горячие блюда. Общий объем исследованных продуктов составил 1,3 тонны.
Как проходили проверки?
-
Проведено 507 лабораторных тестов по 19 показателям безопасности и качества;
-
Пробы отбирались в столовых, кафе и производственных цехах Приморья;
-
32 образца поступили с камбузов морских судов;
-
Все проверенные партии соответствуют нормативным требованиям.
На что обращали внимание?
Специалисты подчеркивают, что салаты и холодные закуски требуют особого контроля, так как:
-
Не проходят термическую обработку;
-
Могут контактировать с нестерильными поверхностями и инструментами;
-
Пластиковая упаковка без обработки становится рассадником бактерий.
Рекомендации производителям
-
Проводить еженедельную санитарную обработку холодных цехов паром;
-
Строго контролировать качество сырья и условия хранения;
-
Обеспечивать гигиену упаковочных материалов.
Результаты исследований направлены заказчикам. Регулярный контроль помогает минимизировать риски и обеспечивать безопасность продуктов питания для потребителей.
Источник: Meatinfo.ru