Горячий кофе становится частью повседневных маршрутов покупателей
Новости
Горячий кофе становится частью повседневных маршрутов покупателей
Конкуренция за потребителя горячего кофе обостряется, поскольку его покупка все чаще происходит 'по пути' в продуктовых магазинах и на АЗС, а не только в специализированных кофейнях. Это формирует новую модель потребления, где границы между форматами стираются.
Исследование РОМИР, проведенное в начале 2026 года среди покупателей кофе с собой в супермаркетах, показывает, что аудитория свободно перемещается между каналами. Выбор определяется комбинацией удобства, вкуса и цены, а не приверженностью конкретному формату.
Ретейл укрепляет свои позиции, развивая кофейные зоны и повышая стандарты приготовления, чтобы предложение стало сопоставимым с HoReCa. Средний уровень удовлетворенности кофе в ретейле достигает 75%, при этом у отдельных игроков показатели выше. Например, 'Перекрёсток' демонстрирует 80% удовлетворенности, 78% – по вкусу и NPS на уровне 25%.
Разные форматы сохраняют свои преимущества в потребительских сценариях. Кофейни ассоциируются с атмосферой (21%) и ассортиментом (18%), QSR – с соотношением цены и качества (31%), а АЗС – с удобством покупки 'на ходу' (46%). Ретейл закрепляется как рациональный выбор, где сочетаются доступность, удобство (46%) и привлекательная цена (31%).
В итоге конкуренция смещается в сторону комплексного ценностного предложения, где важен совокупный пользовательский опыт, а не канал сам по себе.
Источник: Drinkinfo.ru