Казахстанские ученые разработали технологию по увеличению срока хранения охлажденного мяса птицы в 3 раза
Фильтры
Регион
- Кабардино-Балкарская республика
- Калининградская область
- Калмыкия республика
- Калужская область
- Камчатский край
- Карачаево-Черкесская республика
- Карелия республика
- Кемеровская область
- Кировская область
- Коми республика
- Костромская область
- Краснодарский край
- Красноярский край
- Крым республика
- Курганская область
- Курская область
Новости
Казахстанские ученые разработали технологию по увеличению срока хранения охлажденного мяса птицы в 3 раза
Казахстанские ученые представили инновационную технологию, позволяющую увеличить срок хранения охлажденного мяса птицы почти в три раза — до 20 суток при температуре 0±1°C без применения нитратов и нитритов. Это решение открывает новые возможности для развития внутреннего рынка и расширения экспортного потенциала отрасли, сообщили в Минсельхозе Казахстана. В основе инновации — антимикробное пищевое покрытие на базе молочной сыворотки и бактериоцина гибридного штамма Lactococcus lactis ssp. lactis F-116. Разработанный биоконсервант эффективно подавляет развитие ключевых патогенов, включая Pseudomonas, Salmonella и Listeria, при этом не содержит токсичных химических добавок и соответствует международной концепции Clean Label.
Источник: ФЦ Агроэкспорт