Кофе в России: от дефицита к домашнему выращиванию
Фильтры
Регион
Новости
Кофе в России: от дефицита к домашнему выращиванию
Для многих россиян кофе превратился из редкого деликатеса в ежедневный ритуал, что привело к росту интереса к домашнему выращиванию кофейных деревьев. Несмотря на подорожание напитка, его популярность продолжает расти, а ключевыми поставщиками остаются Бразилия, Колумбия и Эфиопия.
Вкус и крепость кофе определяются сортом, обжаркой и помолом. Основные сорта – арабика, дающая сладость и фруктовые нотки, и робуста, более терпкая и насыщенная кофеином.
Напиток содержит антиоксиданты, витамины группы B, E, калий, магний и другие элементы, ускоряет метаболизм и временно улучшает концентрацию. Однако злоупотребление кофеином может нарушить естественные механизмы усталости, так как он блокирует нейротрансмиттер аденозин.
История кофе в России началась с Петра I, а Анна Иоанновна в 1740 году открыла в Петербурге кофейный дом. Екатерина II выпивала по две-три чашки крепкого кофе за утро. Напиток долго был дорогим: чашка стоила 2 копейки, что равнялось цене двух живых куриц.
В СССР кофе стал дефицитным продуктом, и лишь за последние 20-30 лет потребление на душу населения значительно выросло, сменив статус России как чайной страны.
Кофейное дерево Донбасса
С 1971 года Донецкий ботанический сад пополняет коллекцию экзотических растений. Там растет дерево Coffea arabica из семян Варшавского ботанического сада, которое в горшке достигло генеративной стадии и плодоносит примерно раз в год.
Выращиваем кофейное дерево дома
Специалисты утверждают, что вырастить кофейное деревце дома возможно, используя сорта вроде Coffea arabica, вырастающего до 1,5 метров, или карликовые варианты. Черенок зацветает через 2-3 года, а семечко – через 4-5 лет.
Цветки, напоминающие белый жасмин, очень ароматны. После опыления образуются зеленые ягоды, которые через 6-8 месяцев созревания темнеют. Их можно собрать, обжарить и получить домашний кофе, сняв с дерева от 8 до 20 плодов.
Растение может страдать от грибковых болезней, паутинного клеща, щитовки и тли, поэтому требует регулярного осмотра и защиты. Успех зависит от приобретения саженца у проверенного поставщика и соблюдения правил ухода.
Источник: Drinkinfo.ru
