Курица дорожает, свинина дешевеет: аналитики зафиксировали разнонаправленную динамику на мясном рынке РФ к 1 июня 2026 года

Ситуация на мясном рынке за месяц и год

Куриное мясо продолжает укрепляться в цене. За неделю оно прибавило +0,6%, за месяц — +0,8%, а в годовом выражении рост составил +2,5%. Также позитивную динамику за месяц демонстрирует говядина на кости (+0,5% за месяц и +0,04% за неделю), хотя в годовом масштабе именно говядина показала один из самых значительных скачков среди всех продуктов — +15,4% за год.

В то же время свинина на кости подешевела: за неделю снижение составило -0,1%, за месяц — -0,7%. Однако в годовом выражении свинина все еще остается в плюсе (+2,6%).

Из мясных деликатесов эксперты отмечают рост цен на вареную колбасу (+0,4% за неделю, +3,7% за год), тогда как полукопченые и варено-копченые колбасы незначительно снизились за месяц (-0,05%), но за год подорожали на 3,3%. Сосиски и сардельки за месяц прибавили 0,2%, за год — 2,3%. В то же время мясные консервы для детского питания за неделю потеряли в цене 0,6%, а за месяц — 1,0%, хотя за год они все еще дороже на 4,9%.

Общая картина по продуктам

Помимо мясной группы, специалисты АБ-Центр отметили, что за неделю рост цен наблюдался на 24 товара из 43, а снижение — на 17. В месячном разрезе лидерами подорожания стала «борщевая группа»: капуста (+12,3%), лук (+8,8%), свекла (+7,2%) и картофель (+4,9%). Сильнее всего за месяц подешевели свежие помидоры (-20,9%) и огурцы (-16,5%).

Годовая статистика показывает, что из 43 товаров 30 выросли в цене. Самый заметный скачок зафиксирован у говядины (+15,4%), водки (+14,8%) и мороженой рыбы (+13,8%). Рекордное удешевление за год продемонстрировали овощи: картофель подешевел на 39%, свекла — на 35,9%, капуста — на 32%.