Окрошка бьёт рекорды: москвичи увеличили заказы наборов для холодного супа на 53%

По стране спрос вырос скромнее — на 6%. А вот Петербург занял вторую строчку: продажи поднялись почти на треть (+31%).

Лидер продаж — веганские наборы без мяса, на которые приходится 64,5% всех заказов. Годовой прирост в Москве составил 44%, в Петербурге — 50%. Наборы с колбасой занимают второе место с долей 14,5%, при этом в столице их стали покупать на 49% чаще. Варианты с говядиной и курицей значительно less популярны — 1,3% и 0,7% соответственно, хотя заказы с курицей выросли на 44%.

Растут и продажи готовой окрошки из ресторанов: в среднем по России — на 7%. Абсолютный фаворит — окрошка на квасе (87% заказов). В Москве спрос на неё поднялся на 15%, в Петербурге — на 34%. Окрошка на кефире занимает 11,8% рынка: в Москве рост составил 21%, а в Петербурге заказы увеличились в 2,3 раза.