Половина проверенных образцов молока и сливок в Петербурге признана фальсификатом

Реакция контролирующих органов

Надзорные органы уже приняли меры: производителям фальсификата выданы предостережения, аннулированы ветеринарно-сопроводительные документы, а часть продукции изъята и утилизирована. В частности, прекращена реализация сливок ООО «ЮНИМОЛ» и ООО «СИБМОЛ». Торговым сетям «Светофор», «Верный» и «Народный» направлены предупреждения. В городе также объявлен «месячник качества молочной продукции» для усиления контроля.

Выявленные нарушения и бренды

Исследование 10 образцов ультрапастеризованного молока и сливок, проведённое СПб ООП «Общественный контроль» с участием лаборатории ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных», выявило несоответствие в 5 случаях. В молоке ТМ «Тяжин» (ООО «Кузбассконсервмолоко», Кемеровская область), сливках ТМ «Едаков» (ООО «ЮНИМОЛ») и продукции ООО «СИБМОЛ» жирность была занижена до 1,5–2,5% вместо заявленных 3,2% и 10%. В молоке ТМ «Это хорошо!» (ООО «Молтрейд», Смоленская область) и продукции АО Маслосырзавод «Славянский» (Краснодарский край) молочный жир отсутствовал полностью, а жировая фаза была сформирована за счёт растительных компонентов.

Где продавался фальсификат

Некачественная продукция обнаружена в сетях «Светофор», «Верный» и «Народный». В «Светофоре» системно выявлялась продукция из Кемеровской области. В магазине «Народный» реализовывалось молоко ТМ «Это хорошо!» без обязательной маркировки «Честный знак». В сети «Верный» также был выявлен суррогат без молочного жира.

Качественные бренды

Пять образцов полностью соответствовали требованиям: продукция ТМ «Клевер» (ООО «Пискарёвский молзавод», Санкт-Петербург), ТМ «Летнее утро» (ООО «Эгида Поволжья»), ТМ «Сударыня» (ООО «ГАЛАКТИКА», Ленинградская область), ТМ «1 М Молочный» (ОАО «Минский молочный завод №1») и ТМ «Васильково Поле» (ООО «Чебоксарский городской молочный завод»). Они соответствовали нормам по содержанию молочного жира, белка и жирнокислотному составу.

Причины проблемы

Эксперты указывают, что распространение фальсификата связано с экономией на сырье — заменой молочного жира более дешёвыми растительными компонентами. Современные технологии маскируют такие подмены, затрудняя выявление без лабораторных исследований. Ситуация демонстрирует, что даже маркировка «Честный знак» не гарантирует соответствие состава, что усиливает требования к контролю на всех этапах — от производства до розницы.