Россияне выбирают: самые популярные виды рыбы в 2025 году по версии гипермаркетов «О’КЕЙ»

Также отмечен значительный рост интереса к тунцу, где продажи увеличились более чем на 100%. Около 41% общего объёма продаж в категории «Рыба и морепродукты» составляют охлажденные продукты. В последнее время наблюдается рост спроса на разделанную рыбу: филе теперь популярнее стейков и тушек. Пик продаж традиционно приходит на вторую половину недели, достигая максимума к субботе.

Почти половина россиян (49%) употребляет рыбу не реже одного раза в неделю, предпочитая жареные и запеченные блюда (71%). Также популярны соленые и копченые варианты (54%), рыбинные супы (15%) и блюда в сыром виде, такие как сашими и роллы (11%). Региональные предпочтения варьируются: на Северо-Западе и в Центральном округе предпочитают охлажденную форель, на юге — креветки, а на Дальнем Востоке — лососевые и замороженные рыбы. Ожидается, что к ноябрю интерес к деликатесам, таким как лососевая и осетровая икра, повысится во всех регионах.