Российские ученые разрабатывают экологически чистые консерванты для органического мяса
Фильтры
Регион
- Кабардино-Балкарская республика
- Калининградская область
- Калмыкия республика
- Калужская область
- Камчатский край
- Карачаево-Черкесская республика
- Карелия республика
- Кемеровская область
- Кировская область
- Коми республика
- Костромская область
- Краснодарский край
- Красноярский край
- Крым республика
- Курганская область
- Курская область
Новости
Российские ученые разрабатывают экологически чистые консерванты для органического мяса
Российская компания ГК «Союзснаб» сообщает о значительном прогрессе в создании натуральных консервантов для органической мясной продукции. Новые разработки, основанные на растительных экстрактах, помогут производителям обеспечить микробиологическую безопасность и соответствовать требованиям «чистой» этикетки, важным для современного потребителя.
Эксперты НИЦ ППиФ «Союзснаб» провели обширные исследования широкого спектра растительных экстрактов, таких как лимон, грейпфрут, помело, тамаринд, розмарин, орегано, лакрица и другие. В результате были найдены оптимальные комбинации с выразительным антибактериальным и фунгицидным действием, которые эффективно подавляют рост грамположительных бактерий, дрожжей и плесени.
На данный момент ученые продолжают доработку формулы консервантов на модельных системах с целью усиления их эффективности, что открывает новые возможности для производителей мясных изделий. Ранее сообщалось, что в столице ежегодно производится более 278 тысяч тонн копченых и вареных колбас.
Источник: Meatinfo.ru