Шоколад бьёт по карману: россияне стали покупать плитки вдвое реже, переходя на печенье и конфеты

Для сравнения: кондитерская отрасль в целом просела лишь на 1%, а спрос на сладости в денежном выражении даже вырос на 2%.

Главный драйвер негативной динамики — резкий рост цен. В апреле средняя стоимость шоколада в рознице достигла 1 500 рублей за килограмм, прибавив почти 10% за год. Средняя цена одной плитки перешагнула отметку в 146 рублей. С начала 2024 года накопленное подорожание и вовсе приближается к 50%, что объясняется скачком мировых котировок на какао-бобы.

Как отмечает зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов, помимо какао в себестоимость давят упаковка, энергоносители, молочные компоненты и логистика. Потребители реагируют перераспределением спроса в пользу более доступных категорий — в том же первом квартале продажи пирожных выросли на 9%, печенья — на 3%, а конфет — примерно на 10%.

Ритейлеры фиксируют удвоенный рост продаж восточных десертов, шоколадных батончиков и фруктов в шоколаде. Глава Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов подчёркивает, что сети уже адаптируют ассортимент, расширяя присутствие бюджетного сегмента.

Производство также отвечает на сигналы рынка. По данным Росстата, за четыре месяца выпуск шоколада в упаковке составил 80,5 тыс. тонн — на 12,7% меньше, чем годом ранее. Часть производителей переходит на плитки по 73–75 г вместо привычных 100 г, а отдельные мировые бренды корректируют рецептуры в сторону снижения доли какао.

Впрочем, участники рынка не исключают постепенного отскока: если какао-сырьё стабилизируется в цене, потребители могут вернуться к шоколаду. Некоторые компании уже отмечают пробные признаки оживления спроса.