США: Обзор рынка бройлеров за 21 неделю от 25 мая 2026 года

Регион

США: Обзор рынка бройлеров за 21 неделю от 25 мая 2026 года

25 мая 2026, 10:55 328

Общий индекс цен на бройлеров вырос на 1.0%, достигнув 124.58 центов/фунт — нового максимума с начала года. Это уже четвёртая неделя роста из последних пяти, что подтверждает устойчивость восходящего тренда. Объёмы продаж снизились на 4.3% (до 8 958 тыс. фунтов), что может указывать на некоторое сжатие предложения, но в целом рынок сохраняет позитивную динамику.

Главное событие недели — это снижение цен на куриную грудку, которое привлекло покупателей. Грудка подешевела на 3.6% (до 153.11 центов/фунт), а объёмы продаж выросли на 5.1%. Это классическая и здоровая картина: снижение цены стимулирует спрос. После недавнего ценового пика грудка возвращается к более привлекательным уровням, и покупатели активно реагируют. Филе осталось практически неизменным (-0.2% до 184.11 центов/фунт) при небольшом снижении объёмов (-1.3%).

Тёмное мясо демонстрирует разнонаправленную динамику. Окорочка подорожали на 4.1% (до 58.13 центов/фунт) при росте объёмов на 11.5% — это сильный сигнал! Потребители переключаются на окорочка, возможно, после того как голень стала слишком дорогой. Голень, напротив, подешевела на 1.2% (до 60.63 центов/фунт), а объёмы упали на 22.7% — коррекция после взрывного роста на прошлой неделе. Похоже, что в сегменте тёмного мяса идёт ротация: покупатели уходят из перегретой голени и присматриваются к окорочкам.

Крыло продолжило падение (-3.1% до 86.91 центов/фунт) при стабильных объёмах (+0.5%). Похоже, крыло всё ещё ищет дно — возможно, в районе 85–87 центов. Фарш ММО немного подешевел (-1.8% до 24.49 центов/фунт) при небольшом снижении объёмов (-3.5%).

В сегменте птицы по весу картина остаётся стабильной. Мелкая птица (до 2.5 фунта) практически не изменилась. Средняя птица (2.51–3.5 фунта) подорожала на 1.1% (до 120.42 центов/фунт) при небольшом снижении объёмов (-5.9%). Крупная птица (3.51+ фунта) осталась стабильной по цене, но объёмы упали на 12.3% — переработчики снова сократили закупки.

В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, вероятно, продолжит движение в диапазоне 124–126 центов/фунт. Ключевой позитивный сигнал — восстановление спроса на грудку после снижения цены. Если этот тренд продолжится, премиальный сегмент может стать драйвером дальнейшего роста. Окорочка выглядят очень привлекательно: рост цены и объёмов одновременно — это бычий сигнал. Голень, скорее всего, продолжит коррекцию в район 58–60 центов. Крыло может наконец найти поддержку в районе 85–87 центов. Рынок в целом выглядит здоровым: рост происходит на широкой базе, без перекосов в одну категорию.

Динамика цен и объемы продаж бройлеров

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Регион	Средневзешенная цена, центов/фунт			Объем продаж (тыс. фунтов)
Регион	Неделя 20	Неделя 21	Прирост за неделю,%	Неделя 20	Неделя 21	Прирост за неделю,%
Восточный	121,90	122,83	0,8%	3 985	3 875	-2,8%
Центральный	101,71	101,98	0,3%	2 306	2 108	-8,6%
Западный	141,64	142,87	0,9%	3 070	2 975	-3,1%