Свинина в России выросла в цене на 5% за неделю

По данным отраслевых союзов, на 27-й неделе 2026 года (29 июня — 5 июля) оптовая цена свиньи в живом весе составила 127 рублей за килограмм (+5% к предыдущей неделе). Среди отрубов лидируют лопатка (+8%, до 228 руб./кг) и окорок (+7%, до 248 руб./кг). Полутуша и грудинка подорожали на 3% (185 и 190 руб./кг), а шея и карбонад — на 2% (490 и 265 руб./кг).

Минсельхоз РФ связывает рост оптовых цен с рыночной коррекцией на фоне сезонного спроса и улучшения погодных условий в июне. Тем не менее текущий уровень цен всё ещё ниже прошлогоднего: живой вес — на 20%, отруба — на 10–24%, за исключением свиной шеи (+10% год к году). Ранее затяжной период низких цен создавал риск ухода мелких производителей; нынешний рост помогает им сохранить рентабельность.

Ситуация на рынке усугубляется подорожанием мяса птицы. Переработчики активнее замещают куриное филе свининой из-за значительной ценовой разницы: оптовая цена тушки бройлера достигла 228 руб./кг (+25% год к году, +5% за неделю), а отдельные части — на 14–35% выше прошлогоднего уровня. Рост цен на курицу вызван увеличением сезонного спроса при сокращении производства.

Эксперты отмечают, что относительная доступность свинины сдерживает дальнейшее удорожание куриного мяса. Прогнозируется, что цены на свинину продолжат расти до осени, когда ожидается восстановление объёмов производства курятины и возможное сокращение потребительского спроса на свинину.