Топ-10 трендов кофейной индустрии на 2025 год: влияние изменений климатов и инноваций

Регион

Топ-10 трендов кофейной индустрии на 2025 год: влияние изменений климатов и инноваций

20 янв 2025, 09:51 239

Кофейная индустрия во всем мире испытывает значительные изменения в 2025 году, с прогнозируемым увеличением стоимости на 20%. Основными факторами этого роста являются изменения климата, рост издержек производства и инновации в цепочках поставок. Важно отметить, что регион Ближнего Востока и Северной Африки (MENA) играет центральную роль, с ожидаемым объемом рынка кофе в $11,5 миллиардов США в текущем году.

Вот ключевые тренды, определяющие индустрию:

Увеличение цен на кофе: Растущий спрос, особенно в развивающихся странах, и проблемы в цепочках поставок способствуют повышению стоимости кофе.
Технологические инновации в цепочках поставок: Проблемы с доставкой и нехватка рабочей силы стимулируют технологические обновления.
Устойчивое и этичное производство: Потребители требуют экологически чистые практики, что вынуждает бренды внедрять прозрачность и компостируемую упаковку.
Интерес к специализированным сортам кофе: Увеличивается спрос на уникальные и качественные сорта, что повышает интерес потребителей к происхождению кофе.
Расширение сети кафе: Кофейная культура ускоряет рост франшиз, что влияет на местные сообщества.
Активизация региона MENA: Этот регион становится новым центром специализированного кофе, с Саудовской Аравией, лидирующей в числе брендированных кофеен.
Технологические достижения: Искусственный интеллект, блокчейн и автоматизация повышают отслеживаемость и качество производства.
Кофе как часть здорового образа жизни: Повышается спрос на функциональные ингредиенты, такие как адаптогены и антиоксиданты.
Популярность холодного кофе и нитро-кофе: Они становятся всё более популярными, причем в США такие напитки составляют 75% продаж Starbucks.
Кастомизация напитков: Индивидуализированные кофейные напитки и сиропы становятся трендом, особенно среди молодежи.