Урожай кофейного дерева: как вырастить и собрать ягоды в домашних условиях
Фильтры
Регион
Новости
Урожай кофейного дерева: как вырастить и собрать ягоды в домашних условиях
В оранжерее Ботанического сада имени С. И. Ростовцева, который является учебно-научным подразделением Тимирязевской Академии, настало время собирать урожай ягод Coffea arabica L. Ягоды окрасились в красный, желтый и оранжевый цвета, стали мягче и приобрели приятный аромат. Внутри них скрываются зерна, которые необходимо обработать для приготовления ароматного напитка.
Знаете ли вы, сколько зеленых кофейных зерен можно собрать с домашнего кофейного деревца? В условиях теплицы растение начинает приносить плоды на третий-четвертый год жизни, и даже в горшке можно получить около 0,5 кг зерен в год.
Аравийский кофе родом из юго-западной Эфиопии, где в речных долинах региона Кэфа можно встретить дикие кустарники на высоте 1600–2000 метров над уровнем моря. Кофе также активно выращивается в таких странах, как Индонезия, Индия, Бразилия и государства Латинской Америки. Кофейные деревья плохо переносят жару тропиков, что делает затенение соседними растениями или выращивание сорта Coffea congensis A. Froehner оптимальными решениями.
Для успешного возделывания требуется не менее 1300 мм осадков в год. Многие производители придают различным сортам кофе названия, основанные на месте произрастания или характеристиках продукта, что иногда приводит к путанице. Большинство современных сортов кофе – это вариации Coffea arabica var. bourbon и Coffea arabica var. typica, а также межвидовые гибриды. Свежие кофейные зерна содержат до 2,7% кофеина, около 12% жиров, 13% белков и 8% сахара. При обжарке они обогащаются витаминами и фенольными соединениями.
Источник: Drinkinfo.ru