Устойчивый рост производства натуральной икры в России на фоне снижения имитационных продуктов
Новости
Устойчивый рост производства натуральной икры в России на фоне снижения имитационных продуктов
В России наблюдается значительный рост производства натуральной лососевой и осетровой икры. По данным ФГИС «ВетИС», за 11 месяцев 2025 года было произведено 12,1 тыс. тонн лососевой икры, что на 18% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, когда выпуск составил 9,9 тыс. тонн. Производство осетровой икры также увеличилось до 88 тонн, что на 11% выше, чем в прошлом году (79,2 т).
В то же время, отмечается сокращение выпуска имитированной икры. Объем производства красной имитированной икры уменьшился на 53%, с 615 до 279 тонн, а объем красной структурированной икры сократился на 27% с 534 до 385 тонн. Производство черной имитированной икры снизилось на 5%, составив 166 тонн.
Эти данные подчеркивают изменения в потребительских предпочтениях и переход на более качественные и натуральные продукты. Россельхознадзор призывает граждан внимательно следить за маркировкой рыбной продукции, чтобы избежать мошенничества со стороны недобросовестных производителей, предлагающих икорные заменители с добавлением химических веществ.
Источник: Fishretail.ru