В Беларуси стартовало массовое производство хлеба из пророщенной фиолетовой пшеницы
Фильтры
Регион
Новости
В Беларуси стартовало массовое производство хлеба из пророщенной фиолетовой пшеницы
В Беларуси на промышленный уровень выведено производство экспериментального хлеба, изготовленного из пророщенной фиолетовой пшеницы. Этот хлеб, выпущенный в Минской области, уже доступен в розничной продаже. Проект осуществляется двумя предприятиями и направлен на использование сырья с повышенной добавленной стоимостью. Продукт отличается различным процентным содержанием фиолетовой пшеницы и позиционируется как функциональное питание.
Пророщенная фиолетовая пшеница, семена которой были завезены из Омской области, была высажена весной 2025 года на площади 20 гектаров. Хлебобулочные изделия из этой культуры изготавливаются на двух производственных площадках. В Солигорске производится хлеб «Хожевский зерновой» с 67% фиолетовой пшеницы, а в Вилейке — хлеб «Дар земли» с добавлением 15% этого зерна. Первые партии уже поступили в продажу в декабре 2025 года.
Отметим, что готовый хлеб сохраняет традиционный темный цвет, так как использование искусственных красителей в производстве хлеба запрещено. Данный проект рассматривается как перспективное направление для расширения ассортимента в хлебопекарной отрасли.
Источник: Sweetinfo.ru