В Екатеринбурге подвели итоги фестиваля качества хлебобулочных и кондитерских изделий
Фильтры
Регион
Новости
В Екатеринбурге подвели итоги фестиваля качества хлебобулочных и кондитерских изделий
В столице Урала завершился 21-й ежегодный Фестиваль качества хлебобулочных, кондитерских изделий, тортов и мёда. В конкурсе участвовали 60 образцов продукции от производителей со всей России, включая московские и самарские предприятия.
Ключевые тренды фестиваля:
-
Рост интереса к натуральным составам и местным традициям
-
Активное использование мёда как полезного ингредиента
-
Развитие сегмента авторского шоколада ручной работы
Победители в основных номинациях:
-
Хлеб «Деревенский с чесноком» (Нижнетуринский хлебокомбинат)
-
Бриошь с фисташкой (кофейня «Крендель и кофе», Екатеринбург)
-
Торт «Медовик» (комбинат «Добрынинский», Москва)
-
Шоколад ручной работы (кондитерская «ОАХАКА», Екатеринбург)
-
Монофлорный мёд (ООО «Миньяр Агро», Челябинская область)
Фестиваль подтвердил тенденцию к развитию локального производства и повышению качества продукции после ухода иностранных брендов. Особое внимание эксперты уделили органолептическим показателям: консистенции, вкусу и внешнему виду изделий.
Организаторы отметили, что современные потребители стали чаще выбирать продукты с натуральным составом, что стимулирует производителей к созданию качественных аналогов импортной продукции.
Источник: Sweetinfo.ru