В России стартовало производство пищевого пергамента с антибактериальными свойствами
Фильтры
Регион
Новости
В России стартовало производство пищевого пергамента с антибактериальными свойствами
Новый антибактериальный пергамент для пищевых продуктов способен значительно сократить потери при хранении фруктов и овощей — по заявлению разработчиков, до 40%. Это открывает для производителей и ритейла перспективу использования отечественного функционального материала, который может продлить сроки хранения выпечки и другой скоропортящейся продукции.
Серийный выпуск материала начала Троицкая бумажная фабрика, входящая в ГК «Объединённые бумажные фабрики». Компания позиционирует её как единственного в России производителя растительного пергамента. Мощность линии составляет до 25 тыс. тонн в год, а продукция поставляется в 46 стран.
В основе разработки лежит композиция «Чистех», созданная резидентом Сколково — НПО «Биотех». Покрытие, наносимое на поверхность пергамента, работает за счёт постепенного высвобождения ионов серебра. Материал уже прошёл сертификацию Роспотребнадзора и допущен к прямому контакту с пищевой продукцией.
Стоит отметить, что публичная методика испытаний в материалах проекта отсутствует, поэтому заявленный показатель снижения потерь на 40% следует рассматривать как ожидаемый эффект от технологии, а не как независимую отраслевую оценку. Тем не менее, если технология подтвердит свою эффективность, она может стать важным инструментом для снижения списаний в пищевой промышленности.
Источник: Fruitinfo.ru
