Выявление микробной трансглютаминазы в твороге амурского производителя
Фильтры
Регион
- Кабардино-Балкарская республика
- Калининградская область
- Калмыкия республика
- Калужская область
- Камчатский край
- Карачаево-Черкесская республика
- Карелия республика
- Кемеровская область
- Кировская область
- Коми республика
- Костромская область
- Краснодарский край
- Красноярский край
- Крым республика
- Курганская область
- Курская область
Новости
Выявление микробной трансглютаминазы в твороге амурского производителя
Приморский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» подведомственного Россельхознадзору завершил исследования пробы творога с жирностью 5%, взятой от партии продукции амурского производителя. Проверка показала наличие микробной трансглютаминазы, что нарушает нормативы безопасности по содержанию пищевых добавок и технологических вспомогательных средств.
Замеры проводились в одном из социальных учреждений Владивостока и охватывали 23 критерия качества и безопасности. Результаты испытаний внесены в автоматизированную систему «Веста», а также переданы в Россельхознадзор для принятия необходимых мер. Стоит отметить, что это уже второй случай выявления этого фермента в продукции с начала 2026 года. Трансглютаминаза не входит в список разрешенных ферментных препаратов для производства пищевых изделий, а ее влияние на здоровье человека недостаточно изучено.
Источник: Milknet.ru
