Изменения в качестве продукции и спросе на колбасы в Алтайском крае
Фильтры
Регион
Новости
Изменения в качестве продукции и спросе на колбасы в Алтайском крае
В Алтайском крае наблюдаются изменения в качестве колбасной продукции и спросе на неё. По информации Барнаульского информационного портала «Амител», на фоне роста цен на сырьё, такие как свиной окорок, который подорожал на 31% за год, производители колбас вынуждены пересматривать рецептуры. Это предполагает увеличение доли мясных заменителей, таких как курятина.
Председатель Национального союза мясопереработчиков Юлия Панферова отметила, что цены на свинину, включая полутуши и шпики, также увеличились значительно. Ожидается, что эконом-сегмент колбас изменит свои цены несущественно, в то время как сегменты сырокопченых колбас и деликатесов столкнутся с более заметным ростом цен. Уход от удешевления рецептур может привести к сокращению продаж, хотя в среднем и высоком ценовых сегментах компании предпочитают увеличить цены и презентовать новые продукты.
Согласно опросу, 88% потребителей стали реже приобретать колбасы, однако общий объем производства свинины остаётся стабильно высоким, сопоставимым с предыдущим годом.
Источник: Meatinfo.ru