Лаборатория на Камчатке обнаружила несоответствия в качестве молочной продукции
Фильтры
Регион
- Кабардино-Балкарская республика
- Калининградская область
- Калмыкия республика
- Калужская область
- Камчатский край
- Карачаево-Черкесская республика
- Карелия республика
- Кемеровская область
- Кировская область
- Коми республика
- Костромская область
- Краснодарский край
- Красноярский край
- Крым республика
- Курганская область
- Курская область
Новости
Лаборатория на Камчатке обнаружила несоответствия в качестве молочной продукции
С 15 по 20 января 2025 года специалисты Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» провели анализ трёх образцов молочных продуктов: сырых сливок, обезжиренного творога и ряженки. Исследования проводились на соответствие требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Все образцы показали отклонения от нормы.
В сливках зафиксировано превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Творог не соответствовал стандартам по содержанию кишечной палочки, а в ряженке оказалось недостаточно молочнокислых микроорганизмов.
Эксперты отмечают, что источником микроорганизмов может быть молоко-сырье, загрязненное во время дойки из-за низких стандартов гигиены на фермах. Микробы попадают в молоко через различные пути, включая поверхности животных.
Колиформные бактерии, включая кишечную палочку, являются ключевым показателем безопасности молочной продукции, и их избыточное содержание может угрожать здоровью. В то же время молочнокислые бактерии необходимы для создания качественных кисломолочных продуктов. Согласно ТР ТС 033/2013, их уровень не должен быть ниже установленной нормы. Результаты исследований были внесены в автоматизированную систему ветеринарного контроля «Веста».
Источник: Milknet.ru