Рост цен на курятину и свинину: летний сезон и сокращение импорта усиливают давление

Наибольший ценовой прирост зафиксирован на карбонад, корейку, вырезку и шею свинины. Также дорожает жирное сырье, такое как шпиг и тримминг, из-за активного спроса со стороны переработчиков и трейдеров.

В сегменте кусковой свинины и колбасного сырья отмечается положительная динамика цен на основные отруба. Например, окорок за неделю подорожал на 11 руб./кг, достигнув 231 руб./кг.

Цены на живых свиней в ЦФО стагнируют на уровне 116 руб./кг из-за сокращения закупочной активности производителей, вызванного остановкой части боен на профилактику.

На рынке свиных полутуш (173 руб./кг 2 кат. в ЦФО) продолжается сокращение межценового разброса: предложения игроков, торговавших по нижней границе, тяготеют к котировкам лидеров.

Потребительский спрос на мясную продукцию остается умеренным, оживление наблюдается лишь в сегменте 'шашлычных' отрубов благодаря летнему сезону и увеличению выездного отдыха.

Тушка цыпленка бройлера подорожала на 4 руб. за неделю до 199 руб./кг, а филе грудки резко выросло в цене на 47,5 руб., достигнув 370 руб./кг.

Драйверами роста цен на курицу стали: смещение отгрузок в сетевой ритейл, сокращение импорта филе из Китая, ускорение снижения производства мяса птицы в мае на 4% г/г, а также инерция потребителей, которые не переходят на свинину несмотря на удорожание курятины.

Авторы индексов предупреждают: 'При сохранении текущих трендов такая ценовая динамика может повториться уже в ближайшие месяцы, что создает риски для переработчиков, зависящих от куриного сырья'.

На следующей неделе ожидается, что цены на живых свиней будут зависеть от закупочной политики лидеров отрасли: возможен рост при перезапуске боен или стагнация. На свиных полутушах продолжится сокращение разброса цен, а кусковая свинина, кроме лопатки, подорожает, как и жирное сырье.

Индексы составляются комитетом союза по ценам на основе оценок специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих производств. Все указанные цены являются оптовыми, включают НДС и не учитывают доставку.