Цены на аквакультурную красную рыбу в России продолжают снижаться

Рестораторы и эксперты отмечают, что цены начали снижаться весной, в то время как в начале года наблюдался их резкий рост, достигший 2100 руб./кг. Это произошло из-за нехватки молоди и проблем со здоровьем рыбы на мурманских фермах. Однако сейчас производители наладили внутреннее производство мальков и корма, что поможет снизить зависимость от импорта и увеличить объемы производства. В то же время, растет импортная составляющая, особенно замороженной семги и форели из Чили, Турции и Ирана, что также влияет на ценообразование на рынке.