В Приморье обнаружены нарушения в кисломолочной продукции: дрожжи и плесень в варенце и ряженке
Новости
В Приморье обнаружены нарушения в кисломолочной продукции: дрожжи и плесень в варенце и ряженке
Приморский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» провел анализ кисломолочных напитков и выявил в партиях варенца и ряженки серьезные микробиологические нарушения. Исследования, которые проводились по запросу производителя, показали, что партии общим весом 928 кг содержат дрожжи и плесневые грибы превышающих допустимые нормы.
В варенце уровень дрожжей оказался в 220 раз выше установленного, а плесневые грибы — в 9,8 раз. В ряженке содержание дрожжей превысило норму в 300 раз, а плесневых грибов — в 32 раза. По мнению специалистов, такие результаты могут быть связаны с нарушениями технологии производства или использованием некачественной закваски. Информация о нарушениях занесена в автоматизированную систему ветеринарного контроля. С начала 2025 года было проведено более 1,6 тыс. исследований, выявивших нарушения в 30 случаях, в основном в продукции одного производителя.
Источник: Milknet.ru