В России наблюдается увеличение спроса на переработанную рыбу и рыбные полуфабрикаты
Фильтры
Регион
Новости
В России наблюдается увеличение спроса на переработанную рыбу и рыбные полуфабрикаты
04 марта 2025 года. В федеральных торговых сетях отмечен рост интереса к рыбным полуфабрикатам. Об этом заявил Станислав Богданов, председатель президиума АКОРТ, на круглом столе, посвященном мерам государственной поддержки отечественной рыбоперерабатывающей отрасли в условиях санкционного давления, который прошел 28 февраля в Совете Федерации.
Согласно данным АКОРТ, в торговых сетях, входящих в ассоциацию, представлено более 140 наименований рыбной продукции из 36 видов рыбы. В 2024 году более 80% общего оборота федеральной розничной торговли составили такие рыбы, как минтай (около 50%), путассу, горбуша, скумбрия и треска. Эксперт выделил несколько факторов, влияющих на динамику спроса, включая сезонность, изменения в объемах поставок и разнообразие продукта.
Красную рыбу покупают чаще перед праздниками, тогда как увеличение предложения конкретных видов продукции положительно сказывается на спросе. Особое внимание уделяется потребности торговых сетей в полезных рыбных полуфабриката, которые не содержат добавок и консервантов. Богданов акцентировал внимание на важности упаковки, отвечающей принципам здорового питания.
Ключевой проблемой рынка рыбной продукции является контрафакт, особенно среди несетевых магазинов и малых торговых форматов. В качестве решения данной проблемы с 1 декабря 2024 года вводится обязательная маркировка для отдельных видов рыбной продукции. Второй этап маркировки начнётся 1 марта текущего года, и включает цифровую маркировку для продукции, произведенной малым бизнесом, что позволит потребителям проверять легальность товара через приложение "Честный ЗНАК". Вопросы развития рыбной категории в крупных торговых сетях будут рассмотрены на отдельной встрече в марте.
Источник: Fishretail.ru
