Дальневосточный житель съедает 80 кг рыбы ежегодно
Фильтры
Регион
Новости
Дальневосточный житель съедает 80 кг рыбы ежегодно
Значительный объём потребления рыбы на Дальнем Востоке — 80 килограммов на человека в год — отражает региональную специфику питания и перспективы развития рынка. По словам генерального директора и соучредителя рыбопромышленной компании в Магадане Вадима Ермолаева, регион, живущий у моря, сохраняет традиционную ориентацию на морепродукты и рыбу.
Ермолаев отметил, что для Дальнего Востока перспективным направлением является развитие в азиатском ключе, с обязательным присутствием таких продуктов, как васаби и имбирь. В средней части России, включая Сибирь, будет востребована рыба с высокой жирностью 14-18%, например, сельдь, скумбрия, камбала, палтус, угольная рыба и черная треска, что соответствует региональным предпочтениям.
Московский регион, более избалованный и премиальный, отличается подвижностью и большей реакцией на тренды, в отличие от восточных областей, где делается упор на азиатское направление.
Источник: Fishretail.ru