«Пятёрочка» начала бесплатно обучать поставщиков методам ПЦР-контроля качества

Новая инициатива стала частью системы качества X5, которая объединяет традиционные инструменты производственного контроля с образовательными программами для контрагентов.

Как устроено обучение

Лаборатория разделена на несколько функциональных зон, что позволяет участникам полностью погрузиться в реальный процесс контроля качества. Маршрут выглядит так:

1. Зона приёмки — регистрация образцов готовой продукции.

2. Термостатирование — подготовка образцов к анализу.

3. Стерильная зона пробоподготовки — выделение генома микроорганизмов (ДНК и РНК) с помощью специальных наборов реактивов.

4. ПЦР-диагностика — тестирование на современных термоциклерах.

5. Анализ данных — работа с профильным программным обеспечением.

Таким образом, производители на практике проходят весь путь: от пробы продукта до финального результата.

Почему это выгодно производителям

Главная цель проекта — доказать поставщикам, что создание собственной лаборатории на производстве не только реально, но и экономически оправданно. На фоне ужесточения требований к пищевой безопасности и усиления конкуренции эффективное управление пищевыми рисками становится ключевым конкурентным преимуществом.

Сегодня многие производители вынуждены обращаться в сторонние лаборатории, что сопряжено с проблемами:

• долгое ожидание результатов (до нескольких дней);

• высокая стоимость услуг;

• недостаточная прозрачность процессов.

Любая задержка с анализами может привести к срыву поставок и прямым финансовым потерям. При этом контроль качества должен осуществляться на всех этапах: от входящего сырья до готового продукта.

Преимущества собственной лаборатории:

• Экономия времени и денег

• Контроль в реальном режиме

• Минимизация производственных рисков

• Укрепление доверия со стороны ритейлеров и потребителей

Регулярный мониторинг всей производственной цепочки с помощью ПЦР-тестирования обеспечивает стабильно высокое качество и укрепляет позиции компании на рынке.

Мнение эксперта

Алексей Соболев, директор Департамента качества и пищевой безопасности торговой сети «Пятёрочка»:
«Открытие обучающей лаборатории выводит отношения поставщика и ритейлера на совершенно новый уровень. Когда „Пятёрочка“ делится своей экспертизой и обучает партнёров, это жест высокого доверия. Поставщик перестаёт быть просто исполнителем заказа — он становится равноправным участником процесса, заинтересованным в общем результате, то есть в безопасности продукции. Мы начинаем говорить на одном языке стандартов и контроля. Совместные усилия делают весь рынок готовой еды лучше и значительно безопаснее для наших покупателей».

Итог

Проект «Пятёрочки» — это не просто повышение квалификации поставщиков, а системный шаг к формированию отраслевого стандарта качества. Образовательная лаборатория позволяет перейти от модели жёсткого контроля к партнёрству и совместному развитию, что в конечном счёте выигрывает и бизнес, и потребитель.