Сахар +0,8% при нулевой инфляции: кондитерская себестоимость растёт против рынка
Фильтры
Регион
- Кабардино-Балкарская республика
- Калининградская область
- Калмыкия республика
- Калужская область
- Камчатский край
- Карачаево-Черкесская республика
- Карелия республика
- Кемеровская область
- Кировская область
- Коми республика
- Костромская область
- Краснодарский край
- Красноярский край
- Крым республика
- Курганская область
- Курская область
Новости
Сахар +0,8% при нулевой инфляции: кондитерская себестоимость растёт против рынка
На неделе 7–13 апреля 2026 года общая инфляция в России составила 0%, однако сахар-песок прибавил 0,8%. Это вторая подряд повышенная неделя для сахара: +1,4% неделей ранее, +0,8% на текущей. Мировой рынок сахара (ФАО) в марте вырос на 7,2%. Лаг передачи мирового импульса во внутренние цены — 4–6 недель, то есть пик ещё впереди.
Парадокс кондитерского рынка
Общая инфляция нулевая, ВВП сократился на 1,8% — потребитель экономит. Для кондитерской полки это означает переключение с дорогих позиций на более доступные. Одновременно сахар и какао (основные компоненты себестоимости) продолжают дорожать. Производитель сжат с двух сторон: себестоимость растёт, отпускная цена ограничена охлаждённым спросом.
Закон о ЗМЖ как конкурентный фактор
Производители, работающие на натуральном сырье без заменителей молочного жира, не несут регуляторного ценового удара. Их конкуренты с ЗМЖ вынуждены повысить цены на 10–12%. При охлаждённом спросе это переключение покупателей от дорогих фальсификатов к качественным продуктам работает в пользу честных производителей.
Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское сырьё: foodbi.ru
Источник: Информационный отдел Foodbi.ru
